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11.11.2022

Cerveza Artesanal

Bei Craft Bier ist Spanien unter den Top 5 der Welt

Der spanische Biermarkt hat sich im letzten Jahrzehnt enorm verändert. Es gibt eine größere Vielfalt an Marken und Biersorten. 2010 waren neben den großen Bierkonzernen noch 50 Cerveceros Artesanos (Craft Brauereien) am Markt, heute hat sich diese Zahl auf 420 Mikrobrauereien vervielfacht. 3.856 verschiedene handwerklich gebraute Biere wurden 2020 produziert. Der Marktanteil liegt etwa auf dem Niveau des deutschen Craft-Biermarktes, bei rund einem Prozent. Die Zahlen ermittelte der spanische Verband unabhängiger Craft-Brauereien, Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI), der im letzten Jahr den ersten Bericht über handwerkliches und unabhängiges Bier herausbrachte. (2) 

Der spanische Verband unabhängiger Craft Brauereien, Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes, veröffentlicht in seinem ersten Bericht:
3.856 verschiedene handwerklich gebraute Biere wurden 2020 produziert.

Zu den bekannten Lagerbieren großer Industriebrauereien kommen nun neue Sorten wie IPA, Porter, NEIPA oder Weizenbier aus den Sudhäusern. Gebraut werden Craft-Biere auf handwerkliche Weise in Mikro-Brauereien, die nach Definition der AECAI maximal eine Produktionsgröße von 50.000 Hektolitern haben und nur Malz aus Gerste und Weizen einsetzen dürfen. (3) Hinter den Brauereien stehen kleine, von den grossen Gruppen unabhängige Unternehmen, die auf regionale Produkte mit hoher Qualität setzen. Das Gütesiegel bedeutet auch, dass das Unternehmen auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft achtet. Seit einigen Jahren investieren auch große Brauereikonzerne wie Molson Coors, AB InBev, Heineken oder Mahou-San Miquel in den spanischen Craft Biermarkt und haben Anteile an den bekanntesten spanischen Mikrobrauereien Cerveza La Sagra, La Virgen, La Cibeles oder Nómada Brewing erworben. (4) 

Cerveza Artesanal ist wie in ganz Europa ein relativ junges Phänomen. „Als ich 1997 nach Spanien kam, gab es kein Craft Bier“, erinnert sich Andrew Dougall in der El País, Gründer der Mikrobrauerei Dougall‘s. Kurz nachdem er sich in Liérganes (Kantabrien) niedergelassen hatte, begann der Engländer „aus reiner persönlicher Notwendigkeit“ zu Hause Bier zu brauen. Irgendwann beschloss er, seine eigene Marke zu gründen. 2006 war es dann so weit. „Damals verkauften wir auf Märkten. Wir fuhren auch mit einem Lieferwagen nach Barcelona in die ersten Bars, die anfingen, Craft-Bier anzubieten“, betont Andrew Dougall (5), der 2021 beim Barcelona Beer Festival für sein Lebenswerk mit dem Steve Huxley-Award ausgezeichnet wurde. (6)

Die älteste noch existierende Craft Bier-Brauerei steht auf Teneriffa in El Sauzal. Tacoa wurde 2001 von Teresa Queipo und dem Berliner Jochen Zeisel als Gasthausbrauerei gegründet. Seit 2014 wird das Bier auch in Flaschen abgefüllt. Erst kürzlich wurde ihr IPA beim Salón de Gourmets in Madrid prämiert. Dass Tacoa noch bislang ein Geheimtipp ist, ist auch der Entfernung von etwa 1.700 Kilometer zum spanischen Festland geschuldet. (7)

Das spanische Craft Bier-Zentrum ist eindeutig Barcelona. Steve Huxley gründete die Barcelona Brewing Company, die erste Mikrobrauerei der Stadt. Ab 2005 wuchs die Craft Bier-Szene stetig, jedes Jahr werden in Barcelona neue Mikrobrauereien eröffnet. Der Boom verstärkte sich mit der Gründung des Barcelona Beer Festivals, das seit 2012 in der katalanischen Hauptstadt stattfindet – mit 35.000 Besuchern ist es das größte seiner Art in Südeuropa. Auch die Barcelona Beer Challenge gehört mittlerweile zu den bedeutendsten Wettbewerben. „Barcelona ist eine sehr aufgeschlossene Stadt und immer am Puls der Zeit“, sagt Alex Lazarowicz vom Brauhaus Barna Brew, dem Online-Magazin theculturetrip.com. „Daher ist es kein Wunder, dass es das spanische Craft Bier-Zentrum ist.“ (8)

Spanisches Craft Bier hat längst eine eigene Szene. Jedes Jahr werden in Barcelona neue Brauereien eröffnet. Der Boom nahm mit der Gründung des Barcelona Beer Festivals 2012 zu.

Links: Kein Wunder, dass hier das spanische Zentrum für Craft Bier ist: „Barcelona ist eine sehr aufgeschlossene Stadt und immer am Puls der Zeit“, sagt Alex Lazarowicz; Gründer von Barna Brew. Rechts: Das Pub von Barna Brew im Herzen von Barcelona ist bekannt für seine Gemütlichkeit, den im wörtlichen Sinne ausgezeichneten Bieren und das köstliche Essen.  

Freddo Fox wird im Barrio Poblenou gebraut und firmierte früher unter dem Namen Edge Brewing. Da die Inhaber verkaufen wollten, übernahm das Team den Braubetrieb und gab ihr einen neuen Anstrich: weg von einem bisher recht starren Portfolio, hin zu einer Marke mit modernem Design und hoher Experimentierfreudigkeit. Viele neue Biere sind auf dem Programm, darunter etliche Collaboration-Brews mit europäischen Top-Brauereien. (9)

La Pirata wurde 2012 in Súria von Arán und Eric León nach jahrelanger Erfahrung im Heimbrauen gegründet. Mittlerweile gilt La Pirata als eine der besten Brauereien des Landes. (10)

Nach jahrelanger Erfahrung im Heimbrauen wurde La Pirata 2012 in Súria von Arán (Foto) und Eric León gegründet. Mittlerweile gilt La Pirata als eine der besten Brauereien Spaniens.

Trotz aller Kreativität und Enthusiasmus hat Spanien (noch) keinen eigenen Bierstil, Gebraut werden konventionelle und historische Biersorten wie IPAs, Märzen, Stouts, Berliner Weisse, Fruit Beers, Sour Ales, Amber oder Golden Ales.  

Bereits zum zweiten Mal in Folge wurde dieses Jahr die Basqueland Brewing bei der Barcelona Beer Challenge als beste Brauerei ausgezeichnet. (11) Ein Beweis, dass die Craft Bier-Welle sich über das ganze Land ausgebreitet hat. Cierzo Brewing Co. aus Saragossa gewann 2021 den Campeonato Nacional de Cervezas (12). Auch die nationale Hauptstadt mischt im Craft Biermarkt mit. Die Cervecera Peninsula aus Madrid wurde bei der 2020 Barcelona Beer Challenge zur Mejor Cervecera Novel (Beste neue Brauerei) gekürt. (13)

Trotz aller Kreativität und Enthusiasmus gibt es (noch) keinen eigenen Bierstil, der sich in Spanien herausgebildet hat. Gebraut werden konventionelle und historische Biersorten bekannter Biernationen wie IPAs, Märzen, Stouts, Berliner Weisse, Fruit Beers, Sour Ales, Amber oder Golden Ales. Die Kombination aus Cerveza Artesanal, Tradition und lokaler Kultur hat Spanien zu einer der führenden Nationen im Bereich Craft Bier gemacht. Mit dem Cerveza Cardeña wird sogar ein Trappistenbier in Spanien gebraut. Das Kloster San Pedro de Cardeña in Burgos gehört zu den zwanzig Trappistenabteien, die in der International Trappist Association (IVT) angeschlossen sind. (14)
 

Links: Die Cervecera Peninsula aus Madrid, gegründet von Roman Jove, wurde bei der 2020 Barcelona Beer Challenge zur Mejor Cervecera Novel, zur beste neue Brauerei gekürt. Rechts: Erste Geschmacksproben des Frischgebrauten: Adrina Marquez ist Head Brewer bei Cervera Península.

Spanisches Craft Bier kann in Deutschland bei einigen Fachimporteuren spanischer Weine und alkoholischer Getränke oder über entsprechende Internetshops bestellt werden. Nachfolgend eine Auswahl:

www.beyondbeer.de

www.craftbeer-shop.com

www.bierothek.de

www.jamon.de

Fußnoten

(1) https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2021/06/07/60b520c9fc6c83ac7d8b4644.html
(2) https://aecai.es/informe-cerveza-artesana/
(3) https://aecai.es/sello-cerveza-artesana-independiente/
(4)  https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/289328/heineken-espana-toma-el-control-de-la-cibeles
(5)  https://elpais.com/sociedad/2019/05/16/actualidad/1558012609_996587.html
(6)  https://barcelonabeerfestival.com/en/steve-huxley-award/
(7)  https://blog.birrapedia.com/2015/02/01/las-cervezas-del-bbf-2015-tacoa-la-veterana-desconocida/
(8)  https://theculturetrip.com/europe/spain/articles/meet-the-people-brewing-barcelonas-craft-beer/ 
(9)  https://www.blefakegs-blog.de/ein-besuch-in-barcelonas-brauereien-von-historisch-bis-hipster/
(10)  https://bierothek.de/brauereien/la-pirata-brewing
(11)  https://www.elcorreo.com/jantour/bodega/mejor-cerveza-artesanal-espana-vasca-santa-clara-basqueland-20220513092433-nt.html
(12)  https://cierzobrewing.com/maglia-rosa-es-la-mejor-cerveza-del-2021/
(13)  https://barcelonabeerchallenge.com/es/conociendo-a-cervecera-peninsula/
(14)  https://www.trappist.be/abdijen/