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11.11.2022

Spanien geht aus

Genuss-Updates für die deutsche Gastronomie

Der Oktober bringt Temperament auf den Teller: Haben Sie das schon auch einmal serviert (bekommen)? Jede Wette, das kommt ziemlich gut an! Das bestätigen so auch die vielen begeisterten Gäste der Eat & Drink Spain-Wochen, die vom 15. bis 29. Oktober 2022 ganz im Zeichen spanischer Gaumenfreuden standen. Zum zweiten Mal schon fand damit in Deutschland wahrlich ein Festival einzigartiger Genüsse statt, und zwölf exklusive Restaurants waren der Initiative von ICEX Foods & Wines from Spain und Alimentos de España zusammen mit dem Gourmetmagazin Falstaff gefolgt, um ihren Gästen nicht nur die zahlreichen Highlights spanischer Weine und spanischer Feinkost näherzubringen, sondern damit gleich ein ganzes Gefühl, nämlich das spanischer Lebensfreude und Kultur. Bereits im vergangenen Jahr hatten die Aktionswochen für großen Anklang gesorgt – und so feiert das Konzept 2022 sogar auch in der Schweiz und Österreich Premiere!

Über die Eat & Drink Spain-Wochen berichtete das Gourmetmagazin Falstaff.

Glücklich kann sich nennen, wer rechtzeitig einen Tisch in einem der teilnehmenden Restaurants reserviert hatte. Denn hier galt es, jeweils ein ganz besonders raffiniertes Menü aus Spanien, dem Land der Leckereien, zu entdecken. Kreativ komponiert werden durfte hierfür in der Küche aus einer reichen Fülle feinster Zutaten und regionaler Spezialitäten: So war beispielsweise Sherry-Essig einer der wohl überraschendsten Protagonisten auf der Menükarte. Aber auch Luxuriöses aus der Konserve entfaltete zum Aperitivo sein köstlichstes Potenzial. Und natürlich: Nicht fehlen durften Pescados, Mariscos sowie exzellente Fleischspezialitäten – unter ihnen selbstredend auch der legendäre Ibérico-Schinken aus den Korkeichenwäldern und Weiden im Süden der Halbinsel. 

Diese Restaurants zauberten 2022 zu den Eat & Drink Spain-Wochen

unvergessliche kulinarische und vinophile Highlights:

• Cosita, Balingen
• Estima by Catalana, Erfurt
• El Colmado, Berlin
• Frischeparadies, Fürth
• Kochu Karu, Berlin
• Hotel Adler, Tapas-Bar Águila, Asperg
• Rizzi, Baden-Baden
• Portomarin, Hamburg
• Bar Raval, Berlin
• 100/200 Kitchen, Hamburg
• Restaurand Landgraf Basque, Walldorf
• Dom – Grill Kitchen Bar, Karlsruhe

Doch was wären spanische Wochen ohne den passenden Wein? Denn davon hat Spanien reichlich zu bieten, und zwar für jeden Geschmack und Anlass. So war auch die Auswahl der glasweise gereichten Weine bei den Eat & Drink Spain-Wochen selbst unter Kennern stets für eine Überraschung gut – von Weiß bis Rot, von Cava bis Sherry und die ganze Vielfalt auch gerne in Bio-Qualität. Kein Wunder, ist doch Spanien in Sachen biologischer und biodynamischer Weinbau Spitzenreiter weltweit.

Das neue Gütesiegel „Restaurants from Spain“ –

unverfälschte spanische Gastronomie ist in aller Welt zu finden

Genauso wie die Eat & Drink Spain-Wochen aus der Idee entstanden sind, die spanische Gastronomie in die Spitzerestaurants Deutschland, der Schweiz und Österreich zu bringen und interessierte Feinschmecker mit der Vielfalt spanischer Weine und kulinarischer Genüsse überraschen, sollen nun alle Restaurants mit einer authentischen spanischen Qualitätsküche eine international anerkannte Auszeichnung erhalten. „Restaurants from Spain“ nennt sich das neue Gütesiegel, das von ICEX Foods & Wines from Spain ins Leben gerufen worden ist. 

Verliehen wird es von einem Komitee aus Experten Sie wählen aus den Bewerbungen Restaurants aus, bei denen nicht nur qualitativ hochwertige spanische Produkte eine wesentliche Rolle spielen. Auch die Karte muss konzeptuell eine unverkennbare und differenzierte Handschrift Spaniens tragen. Damit die Kandidatur eines Restaurants erfolgreich ist, muss ferner in Service und Küche Fachpersonal agieren, das mit Leidenschaft und Liebe zum Detail den Gästen die kulinarische Identität Spaniens an den Tisch und auf den Teller bringt. 

170 Konzepte, die Kultur, Küche und Lebensgefühl

aus Spanien widerspiegeln

Rund um den Globus wurden bereits 170 Restaurants mit dem internationalen Prädikat „Restaurants from Spain“ versehen – unter ihnen neun Adressen in Deutschland: Restaurant El Patio in Bonn, Restaurant Águila in Asperg, Restaurant Cosita in Balingen, Restaurant Estima by Catalana, die Restaurants Bar Raval, D.O., beide Dépandancen des El Comado am Alexanderplatz und am Kudamm in Berlin sowie La Tasca Flamenca in München. Zwei Kandidaten darunter, das Estima by Catalana und das D.O. Restaurant, sind echte Newcomer: Sie erhielten ihr Gütesiegel im Rahmen des großen Wettbewerbfinales zum Koch des Jahres am 17. Oktober 2022 in feierlicher Atmosphäre im Kameha Grand in Bonn. 

Sie sind nun, wie alle stolzen Träger des Gütesiegels, weltweite Repräsentanten der spanischen Küche. Sie fungieren als Vorbild für andere Unternehmer und als Referenz für Gäste, die eine authentische spanische Küche außerhalb der spanischen Landesgrenzen finden möchten. Das Beste: Wer das Gütesiegel trägt, bekommt Marketingsupport. Denn es steigert die Bekanntheit und optimiert im Idealfall die Auslastung. Außerdem gibt es regelmäßige Schulungen für das Serviceteam in spanischer Gastronomie und spanischem Wein.

Sind Sie auch ein Botschafter der spanischen Küche?

Zu weiteren Informationen und zur Bewerbung geht es hier entlang:
Restaurants from Spain Certification Program

Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!