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28.06.2022

Wein aus Spanien und die Weinregion Campo de Borja zu Gast bei der CHEF-SACHE 2022

In den Masterclasses der School of Wine Garnachas aus unterschiedlichen Terroirs entdecken

Rund 2.000 Experten und Entscheidungsträger aus Gastronomie und Hotellerie, über 100 Aussteller und die renommierte „School of Wine“ machen die 13. Edition der CHEF-SACHE zu einer Plattform, die innerhalb der Branche neue Impulse setzt und Visionen weckt  – für eine lebendige Kulinarik. Zu Gast bei der „School of Wine“ ist dieses Jahr die kleine, aber feine spanische Weinappellation DOP Campo de Borja – und mit ihr ein Portfolio exklusiver Garnacha-Spezialitäten, das seines Gleichen sucht.

Die DOP Campo de Borja gilt über die spanischen Grenzen hinaus als das unangefochtene Imperium der Garnacha. Mit seinen topografischen Kontrasten bietet Campo de Borja eine immense Auswahl an hochinteressanten Terroirs. Die großen Höhenunterschiede machen die Appellation zum vielseitigsten Anbaugebiet Aragóns mit Garnacha tinta als absolute Protagonistin. Von 300 bis auf 930 Meter über dem Meeresspiegel wird Wein angebaut, und die Bodenstrukturen wechseln aufgrund der unterschiedlichen Faltungen von Lehm über Kalk bis hin zum Schiefer. Entscheidend ist außerdem der kühlende Gebirgswind aus dem Nordwesten und das oft extrem hohe Alter der Reben. Von insgesamt 4.000 Hektar mit Garnacha bestockter Fläche sind die Reben auf 2.000 Hektar zwischen 30 und 50 Jahre alt.

Die Rotweine aus Campo de Borja gelten als fruchtbetont und durchaus kraftvoll. Sie sind hervorragende Essensbegleiter und damit wie gemacht für Sommeliers, F&B-Manager, Sous-Chefs und Servicemitarbeiter mit einer hohen Affinität zum Food-and-Wine-Pairing. David Schwarzwälder und Claudia Stern nehmen bei dem exklusiven Tasting die Teilnehmer mit auf eine Reise in die Welt der Garnachas aus der DOP Campo de Borja, die sich zu Recht bereits einen Namen rund um den Globus gemacht haben. 

Die „School of Wine“ 2022

Wann: 25. und 26. September 2022
Das Tasting mit Weinen aus der DOP Campo de Borja findet am Montag,
den 26. September 2022, voraussichtlich gegen 14 Uhr statt.

Wo: Areal Böhler, Düsseldorf

Weitere Informationen und Tickets unter CHEF-SACHE 2022 Düsseldorf